Dopełnieniem i zwieńczeniem obchodów kończącego się Roku Eucharystii był I Kongres Eucharystyczny. W sobote 24 września 2005 przy katedrze rzeszowskiej zgromadziły się tysiące wiernych z centralnej i północnej części diecezji. Uroczystość miała charakter wielowymiarowy. W godzinie świadectw przed Mszą Świetą swoimi doświadczeniami w przeżywaniu bliskości Boga w Eucharystii podzielili się przedstawiciele wspólnot katolickich.

 

Podczas uroczystej Mszy świętej otrzymali błogosławieństwo i krzyże animatorskie animatorzy z Ruchu Światło Życie, odnowili przyrzeczenia małżeńskie małżonkowie obchodzący w tym roku jubileusz 25-lecia, poświęcone zostały wieńce dożynkowe. W homilii, którą wygłosił ks. bp Kazimierz Górny zostało zawarte ogromne bogactwo treści zarówno na temat wartości rodziny jak i wspólnoty, doceniona została praca rolników, potrzeba świadczenia miłosierdzia - wszysto to ma swoje żródło w Eucharystii i z niej czerpie siłę i może wzrastać. Po Mszy świętej wyruszyła procesja Eucharystyczna ulicą Rejtana do kościoła akademickiego Św. Jadwigi. W procesji szły poczty sztandarowe, kompanie honorowe Wojska, Policji i Straży Pożarnej. Niesione były wieńce dożynkowe - w tym roku w kompozycjach wieńców przeważały motywy Eucharystyczne. Przy kościele św Jadwigi biskupi podziękowali uczestnikom kongresu i udzielili błogosławieństwa. Na koniec podzielono chleby, które były złożone podczas Ofiarowania.