Czwartek, 02 maja 2024 r.
imieniny:
Atanazego, Longiny, Toli, Zygmunta – wyślij kartkę
Atanazego, Longiny, Toli, Zygmunta – wyślij kartkę
Posłuchaj Radyjka
- Aborcja, Eutanazja
- Biblia
- Bóg, wiara, rozum
- Cierpienie, Chorzy
- Cuda
- Czaty
- Dekalog
- Dogmaty
- Duch Święty
- Duchowość
- F.A.Q.
- Filozofia
- Grzech
- Historia Kościoła
- Inne religie
- Jezus Chrystus
- Katechezy
- Kościół
- Maryja
- Misje
- Modlitwa
- Moralność
- Muzyka, kultura, sztuka
- Nawrócenie
- Powołanie
- Prawo kościelne
- Rodzina, Małżeństwo
- Rozważania, opowiadania
- Sakramenty
- Seksualność
- Sekty, okultyzm
- Sens życia
- Spowiedź święta
- Szatan, piekło
- Świadectwa
- Świat wokół nas
- Święci, Świątobliwi
- Tradycje, Liturgia
- Wywiady
- Życie wieczne
A
A
A
Anna Gniewkowska-Gracz
Owoc ziemi i pracy rąk ludzkich
– Chleb to tylko pozornie bardzo prosty wypiek, bo do jego przygotowania wystarczy mąka, woda, sól oraz dodatki, np. drożdże lub bakterie kwasu mlekowego. Jednak o wartości, jaką będzie miało pieczywo decyduje etap przygotowania ciasta do jego wypieku – wyjaśnia Leszek Meler, właściciel piekarni w Pelplinie. – Piekarz musi zapanować nad skomplikowanymi procesami mikrobiologicznymi, które zachodzą podczas fermentacji. W tym fachu wszystko opiera się o odpowiedni czas i temperaturę.
Na dobry wypiek wpływa wiele czynników: jakość mąki, fachowość piekarza, procesy organiczne zachodzące pomiędzy składnikami przygotowywanego na wypiek ciasta, dyscyplina w procesie technologicznym.
– Piekarz to trudny i odpowiedzialny zawód – przekonuje L. Meler. – Trudno dziś pozyskać do pracy dobrych fachowców. Brakuje szkół, które przygotowywałyby w pełni wykwalifikowanych piekarzy. Wielu z tych, którzy zdobywają odpowiednią praktykę, decyduje się wyjechać „za chlebem” na Zachód. Tam nasi piekarze cieszą się wielkim uznaniem.
– Piekarz to trudny i odpowiedzialny zawód – przekonuje L. Meler. – Trudno dziś pozyskać do pracy dobrych fachowców. Brakuje szkół, które przygotowywałyby w pełni wykwalifikowanych piekarzy. Wielu z tych, którzy zdobywają odpowiednią praktykę, decyduje się wyjechać „za chlebem” na Zachód. Tam nasi piekarze cieszą się wielkim uznaniem.
Piekarski ołtarz
W polskiej kulturze piekarz kojarzony jest z dobrem, bo wypieka chleb służący ludziom. To właśnie do piekarzy zwracają się najczęściej głodni z prośbą o kromkę chleba i potrzebujący wsparcia. Przedstawiciele tego zawodu szczególnie chętnie włączają się w akcje charytatywne organizowane przez Caritas i wiele innych przedsięwzięć na rzecz Kościoła katolickiego.
W środowisku gdańskim zrodziła się niedawno idea budowy ołtarza św. Klemensa Dworzaka, patrona polskich piekarzy i cukierników. Znajdzie się on w zabytkowym, odbudowywanym aktualnie ze zniszczeń, XIV-wiecznym kościele pw. Świętych Apostołów Piotra i Pawła. To boleśnie okaleczona, ale i jedna z najpiękniejszych świątyń gdańskiej starówki.
Kościół poważnie zniszczony w czasie wojen w latach 1734-1807, a potem w wyniku II wojny światowej, doczekał się w 1975 roku rozpoczęcia odbudowy, która trwa do dziś.
Kościół poważnie zniszczony w czasie wojen w latach 1734-1807, a potem w wyniku II wojny światowej, doczekał się w 1975 roku rozpoczęcia odbudowy, która trwa do dziś.
Bliskość Technikum Chemiczno-Spożywczego, kształcącego przyszłych piekarzy i cukierników, kultywowanie tradycji związanych m.in. z Cechem Polskich Piekarzy i Cukierników, odbywające się od kilkunastu lat w Gdańsku „Święto chleba” i życzliwość ze strony piekarskiej braci sprawiły, że inicjatywa ta zyskała liczne grono sojuszników w całym kraju. Dzięki finansowemu wsparciu tej idei, niebawem powstanie miejsce kultu religijnego piekarzy i cukierników. W kościele Świętych Apostołów Piotra i Pawła każdego roku po wsze czasy 15 marca, w dniu wspomnienia św. Klemensa, będzie odprawiana Msza św. w intencji ofiarodawców i ich rodzin.
Anna Gniewkowska-Gracz
Zobacz także
ks. Rafał Masarczyk SDS
W "Etyce Nikomachejskiej" Arystotelesa można spotkać rozważania na temat przyjaźni. Starożytny filozof dzieli przyjaźń na trzy rodzaje. Taką, którą zawiera się ze względu na przyjemność przebywania z drugą osobą, lub taką, która opiera się na wzajemnych korzyściach. Istnieje także trzeci rodzaj przyjaźni, który zawiązuje się między ludźmi dzielnymi etycznie. Kim jest ten człowiek dzielny?...
ks. Rafał Masarczyk SDS
Zapisane w Biblii historie o Bogu i człowieku są natchnione i ciągle trwają. Nie są jedynie historiami sprzed tysięcy lat. Dzieją się dzisiaj. Tak jest między innymi z historią Jonasza. Warto przeczytać i przemodlić Księgę Jonasza, aby uwierzyć, że miasto łajdaków może zamienić się w miasto świętych. Mogę w niej odnaleźć siebie z moją historią życia, z moim niedowiarstwem, z moim buntem i ...z "wielkimi oczami Jonasza", na widok których, co - "nie do wiary!" - nawracją się. Historia Jonasza pomaga mi także uznać, że jeszcze nie jestem święty i uczy jak odrzucić swój grzech bez odrzucania siebie. Przypomina, że Bóg daje mi "licencję" na czas wychodzenia z moich słabości i że ja również powinienem dać czas sobie i innym.
Monika Białkowska
Jak odróżnić ideologię od człowieka, nawet jeśli ją wyznaje? Jak ocalić tego, który cierpi z powodu homoseksualnych skłonności i nie chce promować żadnej ideologii? Jak potępić ideologię, ocalając człowieka? Proponuję krótkie ćwiczenie z wyobraźni. Pisząc kilka tygodni temu o klerykalizmie, usłyszałam masę przykrych słów od księży, którzy poczuli się urażeni. Nie pisałam o nich personalnie. Ich samych traktowałam z szacunkiem. Odnosiłam się jedynie do obiektywnego zła, szeregu zachowań o charakterze ideologicznym, które zapewne oni sami również by potępiali...
